L’exploitation
Notre histoire
Saveurs limousines, la rencontre de deux métiers
Sylvie et Jérôme Crozier gèrent Saveurs limousine, entreprise agricole familiale à Fleurieux sur l’arbresle, à 20 km de Lyon.
Un parcours de formation commun au lycée agricole de Montbrison (Loire) :
- Sylvie, originaire de l’Allier, est en BTS transformation et commercialisation des produits carnés.
- Jérôme, originaire du Rhone est en BTS gestion agricole.
Une même volonté, maitriser toute les étapes de la filière, de l’élevage à la vente.
Notre engagement, vous proposer des produits de qualité et une garantie de traçabilité.
Notre exploitation certifié BIO en 2015
La race « Limousine » au cœur de notre exploitation
1996
Reprise de la ferme familiale
2001
Construction de notre laboratoire de découpe aux normes sanitaires sur l’exploitation et démarrage de la vente directe.
2007
Changement de site avec construction d’une nouvelle stabulation de 130 places permettant de loger l’ensemble du troupeau pendant la période hivernale (début novembre à fin avril). Le reste de l’année les animaux sont dans les prés.
Aujourd’hui
Les 100 hectares certifiés bio de l’exploitation servent à la production de fourrages (foin, luzerne), de céréales et à faire pâturer les animaux.
La ferme Saveurs Limousines
Les images de la ferme
Découvrez quelques photos de la ferme Saveurs Limousines.
Vente de viande de boeuf et de veau
Vente directe : Au détail et en colis
2001 : crise de la vache folle ;
Démarrage de la vente directe de notre production en colis de 6 kg.
Maitrise de la filière
- Transport dans le camion bétaillère de l’exploitation.
- Abattage dans un abattoir agréé BIO à seulement 15 km.
- Retour des quartiers dans notre véhicule frigorifique.
- Désossage par notre boucher professionnel.
- Découpe et préparation des commandes par Sylvie et Jérôme.
